Si hay algo que une a todos los españoles, sin importar de dónde seamos, es la tortilla de patata. Pero ojo, porque aquí empieza el debate: ¿con cebolla o sin cebolla? La respuesta depende a quién le preguntes, porque en España, ¡hay tantas tortillas como familias! Y es que cada uno tiene su propia receta y le echa los ingredientes que más le gustan. Algunos le ponen pimientos, otros calabacín, y otros incluso ¡chorizo! Pero lo que nunca cambia es la base: patatas, huevos, aceite y mucho amor.
La Receta Tradicional de la Tortilla de Patata
Aquí te dejo la receta de la tortilla de patata clásica, la de toda la vida, la que nunca falla.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas medianas
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Pasos:
- Pela y corta las patatas en rodajas finas.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Aquí viene lo importante: fríe las patatas lentamente. No queremos que se doren demasiado, sino que queden tiernas, casi como si las estuviéramos confitando. Esto lleva unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande y añade una pizca de sal.
- Cuando las patatas estén listas, escúrrelas muy bien del aceite para que no estén grasientas y mézclalas con los huevos batidos. Deja reposar la mezcla unos minutos para que se integren bien los sabores.
- Vuelve a calentar la sartén (esta vez con solo un chorrito de aceite) y echa la mezcla de huevos y patatas. Cocina a fuego medio-bajo. Aquí es donde puedes decidir si te gusta más líquida o con los huevos bien cuajados.
- Después de unos 5-6 minutos, dale la vuelta con la ayuda de un plato y cocina el otro lado. Un par de minutos más, y listo.
El toque final
Deja que repose unos minutos antes de cortar y… ¡a disfrutar! Ya sea caliente o fría, la tortilla de patata siempre es una apuesta segura. Y recuerda, no hay una forma correcta de hacerla, ¡la mejor tortilla es la que más te gusta a ti!